ISO 22000 Zertifizierung - Lebensmittelsicherheits-Managementsystem

ISO 22000 Lebensmittelsicherheits-Managementsystem

Was ist ISO 22000?

Das ISO-22000-Zertifikat belegt, dass ein Unternehmen die Anforderungen an ein Lebensmittelsicherheits-Managementsystem erfüllt. Die Norm wird von der International Organization for Standardization (ISO) herausgegeben und legt fest, welche Anforderungen erforderlich sind, um Lebensmittelsicherheitsrisiken zu steuern und die Lebensmittelsicherheit dauerhaft sicherzustellen.

Schafft Vertrauen

Für Lebensmittelunternehmen ist das ISO-22000-Zertifikat ein deutlich sichtbares Vertrauenssignal. Es zeigt, dass das Unternehmen Lebensmittelsicherheitsrisiken systematisch analysiert, steuert und kontrolliert, und schafft damit Vertrauen bei Verbraucherinnen und Verbrauchern.

Die ISO-22000-Leistung von Eurocert

Eurocert ist eine auf ISO 22000 spezialisierte Zertifizierungsstelle. Die Norm liefert den Rahmen für Aufbau, Umsetzung und Weiterentwicklung von Lebensmittelsicherheits-Managementsystemen. Wir begleiten die Zertifizierung und die laufende Konformität, damit Lebensmittelhersteller sichere Produkte in gleichbleibender Qualität ausliefern können.

Unsere Fachkompetenz für ISO 22000 stützt sich auf ein erfahrenes Auditorenteam, das die Anforderungen der Norm im Detail kennt und Mandanten zur erfolgreichen Umsetzung führt. Wir liefern Beratung, Schulung und Begleitung im Zertifizierungsprozess. Sie erreichen uns unter +90 850 533 07 77 oder über das Formular „Angebot anfordern“ unten auf der Seite.

Kernanforderungen des ISO-22000-Managementsystems

ISO 22000 legt international die Kernanforderungen an ein Lebensmittelsicherheits-Managementsystem fest. Die Norm gibt den Rahmen vor, wie Unternehmen Lebensmittelsicherheitsrisiken wirksam steuern.

Aufbau der ISO 22000

ISO 22000 ist die internationale Norm für Lebensmittelsicherheits-Managementsysteme. Sie liefert Lebensmittelunternehmen den Rahmen, um Risiken zu erkennen, zu beherrschen und zu steuern. Die zentralen Klauseln der Norm lassen sich wie folgt zusammenfassen:

1. Geltungsbereich: Die Norm legt den Geltungsbereich des Managementsystems fest und beschreibt, welche Tätigkeiten und Prozesse des Unternehmens erfasst werden.

2. Verweise: ISO 22000 verweist auf weitere Normen und Dokumente, die für ein Lebensmittelsicherheits-Managementsystem als Grundlage dienen.

3. Begriffe und Definitionen: Die Norm erläutert die verwendeten Begriffe und Definitionen und erleichtert damit das einheitliche Verständnis.

4. Lebensmittelsicherheits-Managementsystem: Dieser Abschnitt verlangt, dass das Unternehmen seine Politik zur Lebensmittelsicherheit festlegt, Ziele definiert und das Managementsystem aufbaut.

5. Verantwortlichkeiten: Die oberste Leitung trägt die Verantwortung dafür, dass das Managementsystem wirksam umgesetzt und aufrechterhalten wird.

6. Ressourcensteuerung: Das Unternehmen steuert Personal, Infrastruktur, Arbeitsumgebung und weitere Ressourcen gezielt.

7. Planung und Umsetzung: Das Unternehmen bewertet Lebensmittelsicherheitsrisiken, entwickelt Präventions- und Lenkungsmaßnahmen und setzt sie um.

8. Validierung, Verifizierung und Verbesserung: Das Unternehmen validiert die Wirksamkeit der Lenkungsmaßnahmen, überwacht die Leistung kontinuierlich und identifiziert Verbesserungsfelder.

Zertifikat: Das Unternehmen durchläuft die Schritte, die zum Nachweis der Konformität mit ISO 22000 und zum Erhalt des Zertifikats nötig sind.

Diese Klauseln bilden das Gerüst der ISO 22000 und beschreiben die Schritte, die ein Lebensmittelunternehmen für sein Managementsystem gehen muss. Unter jeder Klausel finden sich weitere Unterpunkte und konkrete Anforderungen.

Wie erhalten Sie das ISO-22000-Zertifikat?

Für die ISO-22000-Zertifizierung sind folgende Schritte nötig:

Vorbereitung: Bewerten Sie den Ist-Zustand Ihres Unternehmens und ermitteln Sie, wie weit Sie die Anforderungen der ISO 22000 bereits erfüllen. Definieren Sie Lücken und Verbesserungsfelder.

Dokumentation: Erfassen Sie Ihre bestehenden Prozesse und erstellen Sie eine Dokumentation, die Ihr Lebensmittelsicherheits-Managementsystem beschreibt. Diese Unterlagen müssen die Anforderungen der ISO 22000 erfüllen.

Schulung: Schulen Sie Ihre Beschäftigten zur ISO 22000 und zu Lebensmittelsicherheit. Verankern Sie das nötige Wissen mit gezielten Schulungsprogrammen.

Umsetzung: Setzen Sie das Managementsystem im Betrieb in die Praxis um. Aktivieren Sie Politik und Verfahren und sorgen Sie für laufende Überwachung und Bewertung.

Zertifizierung: Schließen Sie einen Vertrag mit einer Zertifizierungsstelle. Diese bewertet Ihr Unternehmen und prüft, ob Sie die Anforderungen der ISO 22000 erfüllen. Wer kann das Zertifikat erhalten? Jedes Unternehmen aus dem Lebensmittelsektor: Hersteller, Verarbeiter, Verpacker, Distributoren, Restaurants, Hotels und Catering-Anbieter sowie alle weiteren Akteure entlang der Lebensmittelkette.

Ist die ISO 22000 verpflichtend?

Die ISO 22000 ist für Lebensmittelunternehmen keine gesetzliche Pflicht. Sie bietet die Möglichkeit, ein Managementsystem aufzubauen und zertifizieren zu lassen, die Entscheidung dazu trifft das Unternehmen. In vielen nationalen und internationalen Märkten verschafft das Zertifikat einen Wettbewerbsvorteil und stärkt das Kundenvertrauen.

Preis der ISO-22000-Zertifizierung

Eine pauschale Preisangabe ist schwierig. Die Kosten der Zertifizierung hängen von Faktoren wie Unternehmensgröße, Komplexität, Tätigkeitsfeld und der Preispolitik der Zertifizierungsstelle ab.

Wer das Zertifikat anstrebt, sollte ein detailliertes Angebot bei einer Zertifizierungsstelle einholen. So lassen sich die Kosten vorab planen und die Entscheidung mit Fakten unterlegen.

Weitere Leistungen rund um Lebensmittelzertifizierungen:

• HACCP-Zertifikat
• ISO 22000 Lebensmittelsicherheits-Managementsystem
• BRC Food Safety Zertifizierung
• IFS-Zertifikat
• GMP-Zertifikat
• FSSC 22000 Zertifikat
• GFSI-Zertifikat
• TS 13027 Hygienezertifikat
• Zertifizierung Lebensmittelkontaktkontamination
• Halal-Zertifikat