Futtermittelsicherheit: FAMI-QS, GMP+ und FEMAS

Ein Premix-Hersteller in Izmir, ein Getreidehändler, der nach Rotterdam verschifft, und ein Mischfutterwerk, das Geflügelintegratoren beliefert: Alle drei können von einem Kunden nach einem "Futtermittelsicherheits-Zertifikat" gefragt werden. Der Begriff klingt nach einer einzigen Sache. In der Praxis verweist er auf mindestens drei verschiedene Schemata, die nicht austauschbar sind. Die Namen, die in europäischen Futtermittelketten am häufigsten fallen, sind FAMI-QS, GMP+ und FEMAS. Jedes wurde für eine bestimmte Rolle in der Kette entwickelt, und die richtige Wahl beginnt damit, dass Sie wissen, wo Sie in dieser Kette stehen und welche Abnehmer Sie zufriedenstellen müssen.

Dies ist ein Vergleich, keine Anleitung zur Beantragung. Das Ziel besteht darin, Ihnen bei der Einordnung zu helfen: Lesen Sie die Rollenbeschreibungen, finden Sie sich darin wieder, und meist erkennen Sie sofort, welches Schema Ihre Verträge tatsächlich verlangen. Die genauen Anforderungen, Auditstufen und Unterlagen jedes Schemas gehören dann auf dessen eigene Seite.

Beginnen Sie mit Ihrer Position in der Futtermittelkette

Schemata zur Futtermittelsicherheit sind danach aufgebaut, was Sie herstellen oder bewegen, nicht nach Unternehmensgröße. Die Futtermittelkette beginnt bei den Ausgangserzeugnissen (Rohstoffe wie Getreide, Ölschrote und Nebenprodukte), führt über spezielle Zutaten (Futtermittelzusatzstoffe, Vormischungen und funktionelle Futtermittelzutaten) zum Mischfutter (die fertigen Rationen) und wird durch die Logistikebene aus Handel, Lagerung und Transport zusammengehalten. Eine Kontamination an irgendeiner Stelle der Kette kann stromabwärts in die Tiere und von dort in die menschliche Lebensmittelversorgung gelangen. Genau deshalb geben Abnehmer die Zertifizierungspflicht an ihre Lieferanten weiter.

Die drei Schemata in diesem Vergleich haben ihren Schwerpunkt jeweils in einem anderen Teil dieser Kette. Stimmt die Zuordnung, deckt ein einziges Zertifikat genau das ab, wofür Ihre Kunden Sie auditieren. Stimmt sie nicht, tragen Sie entweder ein Zertifikat, nach dem niemand fragt, oder Sie verpassen, schmerzhafter noch, jenes, das Ihr größter Abnehmer zur Bedingung des Geschäfts macht.

FAMI-QS: für spezielle Futtermittelzutaten geschaffen

FAMI-QS ist das Schema, nach dem Kunden bei Herstellern von Zusatzstoffen, Vormischungen und funktionellen Zutaten am häufigsten fragen, und der Name mit internationaler Anerkennung in dieser Nische der Spezialzutaten. Es liegt in der engen, aber risikoreichen Ecke der Kette, in der diese Zutaten in kleinen Mengen ins Futter gelangen, aber ein konzentriertes Risiko tragen, weshalb ein Abnehmer bei dieser Konzentration eher danach greift als nach einem kettenweiten Zertifikat.

Wenn Sie Vitamine, Zusatzstoffe, Vormischungen oder ähnliche funktionelle Futtermittelzutaten herstellen, ist dies fast immer das Schema, das Ihre Kunden meinen. Es behandelt die Punkte, die bei dieser Konzentration zählen: Kontaminationskontrolle, Homogenität und Verschleppung, Rückverfolgbarkeit und zunehmend Authentizität sowie die Vermeidung von Verfälschung. Ein Mischfutterhersteller oder ein reiner Getreidehändler braucht FAMI-QS allein nur selten, weil sein Risikoprofil woanders liegt. Wie Eurocert die FAMI-QS-Zertifizierung für Hersteller von Zusatzstoffen und Vormischungen abwickelt, lesen Sie auf der zugehörigen Leistungsseite.

GMP+: das kettenweite Schema mit der größten Reichweite im Handel

GMP+ ist das breite Schema, und für viele europäische Händler und Exporteure ist es zur gemeinsamen Sprache der Futtermittelsicherheit geworden, dem Zertifikat, das eine Gegenpartei sehen möchte, bevor ein Geschäft zustande kommt. Diese Reichweite verdankt es dem Umstand, dass es die gesamte Kette abdeckt statt nur ein einzelnes Glied: Ausgangserzeugnisse, Zusatzstoffe und Vormischungen, Mischfutter sowie die Glieder Handel, Lagerung und Transport dazwischen.

Zwei Punkte machen es zur pragmatischen Standardwahl für Betriebe, die Futtermittel über Grenzen bewegen. Erstens bringt das Schema seine eigene Sicherheitsinfrastruktur mit: eine Überwachungsdatenbank für unerwünschte Stoffe, ein Frühwarnsystem und detaillierte Bedingungen für den Straßen-, Schienen- und Seetransport, die nur wenige andere Schemata erreichen. Zweitens gliedert es sich in Module. GMP+ FSA deckt die Futtermittelsicherheit ab, während GMP+ FRA die Futtermittelverantwortung abdeckt, also die Nachhaltigkeits- und Herkunftsangaben, die manche Abnehmer heute neben der Sicherheit verlangen. Wenn Ihr Betrieb Futtermittel handelt, lagert oder transportiert oder in kontinentaleuropäische Lieferketten verkauft, öffnet meist die GMP+-Zertifizierung die meisten Türen.

FEMAS: Sicherung von Ausgangserzeugnissen mit starkem britischem Schwerpunkt

FEMAS ist die Anforderung, der ein Lieferant von Ausgangserzeugnissen mit Verkauf in britische Futter- und Tierhaltungsketten am häufigsten begegnet, so wie auf dem Kontinent meist GMP+ genannt wird. Es konzentriert sich auf die Sicherheit von Futtermittel-Ausgangserzeugnissen und deren Handel und steht innerhalb einer größeren Familie britischer Sicherungsschemata, neben UFAS für Mischfutter und TASCC für Handel, Lagerung und Transport.

FEMAS bietet zudem ergänzende Module, darunter eine Ohne-Gentechnik-Erklärung, nach der manche Abnehmer fragen. Sein Schwerpunkt liegt am stärksten rund um den britischen Markt, daher hängt sein Wert für Sie stark davon ab, wo Ihre Kunden sitzen. Ein Materiallieferant, der überwiegend an britische Mühlen liefert, profitiert mehr von der FEMAS-Zertifizierung als von einem Schema ohne besondere Anerkennung dort, während ein auf den Golf oder Asien ausgerichteter Exporteur sie womöglich weniger gewichtig findet als GMP+.

Das Schema zu Ihrer Rolle und Ihren Abnehmern passend wählen

Zwei Fragen entscheiden die meisten Fälle: Was stellen Sie her oder bewegen Sie, und wer kauft bei Ihnen. Die erste verweist auf den technischen Geltungsbereich eines Schemas, die zweite darauf, ob das Zertifikat dort, wo Sie verkaufen, tatsächlich anerkannt ist.

• Hersteller von Zusatzstoffen, Vormischungen und funktionellen Zutaten gehören zuerst zu FAMI-QS, danach kommt GMP+ hinzu, wenn Abnehmer oder Exportmärkte es zusätzlich verlangen.
• Erzeuger, Verarbeiter und Händler von Ausgangserzeugnissen beginnen für internationale Reichweite meist mit GMP+ und ergänzen FEMAS, wenn britische Kunden einen wesentlichen Teil des Geschäfts ausmachen.
• Mischfutterhersteller stützen sich europaweit auf GMP+, mit UFAS als britischem Gegenstück in der FEMAS-Familie.
• Lagerung, Transport und Handel sind auf dem Kontinent eindeutig GMP+-Gebiet, mit TASCC als britischem Pendant.

Beachten Sie, dass der entscheidende Faktor selten Ihre eigene Vorliebe ist. Bei Futtermitteln gibt meist die Spezifikation des Kunden das Schema vor. Ein einziger großer Abnehmer, der FEMAS oder GMP+ im Vertrag nennt, hebt jeden internen Vergleich auf, den Sie anstellen. Es lohnt sich daher, Ihre wichtigsten Kunden nach ihren Anforderungen zu fragen, bevor Sie sich auf ein Audit festlegen.

Vergessen Sie auch nicht, dass Geltungsbereich und Anerkennung nicht dasselbe sind. Ein Zertifikat mit technisch passendem Geltungsbereich nützt wenig, wenn Ihr Zielkunde den Namen eines anderen Schemas vorschreibt. Treffen Sie die Wahl also nicht nur danach, was hergestellt wird, sondern auch danach, welches Gewicht das Zertifikat in dem Markt hat, der Ihr Geld bringt.

Wo sich die Schemata überschneiden und wie Sie doppelte Kosten vermeiden

Alle drei ruhen auf denselben Grundlagen: HACCP, die europäischen Futtermittelhygiene-Vorschriften, Rückverfolgbarkeit und die Kontrolle unerwünschter Stoffe. Diese gemeinsame Basis ist der Grund, warum ein gut geführter Betrieb oft mehr als ein Schema erfüllen kann, ohne sein System neu aufzubauen. Sie ist auch der Grund, warum die Schemata untereinander Gateway- und Anerkennungsregelungen betreiben, sodass ein zertifizierter Input aus einem Schema innerhalb festgelegter Grenzen von einem Abnehmer akzeptiert werden kann, der nach einem anderen arbeitet.

Die praktische Lehre lautet, eine doppelte Zertifizierung für denselben Zweck zu vermeiden. Bevor Sie ein zweites Schema hinzunehmen, prüfen Sie, ob Ihr vorhandenes Zertifikat bereits über eine Anerkennungsregelung akzeptiert wird, und bestätigen Sie die aktuellen Akzeptanzlisten, statt es vorauszusetzen, denn diese Regelungen werden regelmäßig überprüft. Wo Sie wirklich zwei Schemata benötigen, hält ein kombiniertes Audit mit einer einzigen Zertifizierungsstelle die Doppelarbeit und die Kosten niedrig.

Ein praktischer Weg zur Entscheidung

Bestimmen Sie Ihre Rolle in der Kette, listen Sie die wichtigsten Abnehmer auf und fragen Sie jeden von ihnen, welches Zertifikat seine Spezifikation verlangt. Meist ist die Antwort klar: Hersteller spezieller Zutaten wählen standardmäßig FAMI-QS, grenzüberschreitende Händler und Mischfutterbetriebe GMP+, und Lieferanten von Ausgangserzeugnissen für den britischen Markt FEMAS, mit Kombinationen dort, wo zwei Märkte in unterschiedliche Richtungen ziehen. Sobald Sie wissen, welches Schema passt, stehen Geltungsbereich, Auditstufen und Unterlagen auf der jeweiligen Seite des Schemas, und eine Zertifizierungsstelle kann den Weg für Ihre konkreten Produkte bestätigen, bevor Sie sich festlegen.